英亚体育|2015餐饮大数据研究的八个维度

日期:2021-07-25 01:52:01 | 人气: 97154

本文摘要:口味:菜品味道、 味道整体评价(XX菜品爱吃)、 材料质量(新鲜的)、 感觉(清新、帕湿)、 色泽度:熟透程度(熟透、不熟透)、 酸甜程度(重口味、酸甜)、 味道感官程度(过辣、过辣)、 口味种类感官、 (甜、 酸辣、 辣、 辣、 香)、口味特性:口味正宗性、口味多样性(多样的、可选择多的)、口味特有性(创意的、怪异的)、口味合适度(不适应环境的)、口味一致性(仍然如此的)    服务:及时性(人手充裕、响应速度)、主动性(体贴服务、吃饭、煮沸)、专业性(引荐、准确性(会记错单、上错菜)、店内其他服务不道德(获取发票、捞鱼)服务态度:热情度(表情、讲解)、礼貌度(脸色漂亮)、冷静度(没发脾气)    环境 :空间布置(大小、合理性)、硬件(餐具、桌椅、空调、WiFi)、整洁度:翻新(漂亮、时尚、有情调)、氛围:繁华度(安静、繁华)、情调感官度、舒适度、气味感官度    地理位置 :不易接触性、醒目程度、偏远程度、交通便利性:赠送给(现金券、菜品)、折扣、优惠、第三方活动:淘宝    上菜速度:速度感官、劝说不道德    等位:等候时长、等候频率、等候人数    性价比:价格感官:明确价格感官(菜品、客单价)、价格一致性:价格竞争性(与其他品牌比起)合理性:价值感官、分量感官、比较价值感官(与其他品牌比起)行业整体:本报告所提到的行业整体皆指本次研究所牵涉到品类(中式正餐、中式快餐、西式简餐和烤鱼)的总体情况,无法引及整个餐饮行业。

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口味:菜品味道、 味道整体评价(XX菜品爱吃)、 材料质量(新鲜的)、 感觉(清新、帕湿)、 色泽度:熟透程度(熟透、不熟透)、 酸甜程度(重口味、酸甜)、 味道感官程度(过辣、过辣)、 口味种类感官、 (甜、 酸辣、 辣、 辣、 香)、口味特性:口味正宗性、口味多样性(多样的、可选择多的)、口味特有性(创意的、怪异的)、口味合适度(不适应环境的)、口味一致性(仍然如此的)    服务:及时性(人手充裕、响应速度)、主动性(体贴服务、吃饭、煮沸)、专业性(引荐、准确性(会记错单、上错菜)、店内其他服务不道德(获取发票、捞鱼)服务态度:热情度(表情、讲解)、礼貌度(脸色漂亮)、冷静度(没发脾气)    环境 :空间布置(大小、合理性)、硬件(餐具、桌椅、空调、WiFi)、整洁度:翻新(漂亮、时尚、有情调)、氛围:繁华度(安静、繁华)、情调感官度、舒适度、气味感官度    地理位置 :不易接触性、醒目程度、偏远程度、交通便利性:赠送给(现金券、菜品)、折扣、优惠、第三方活动:淘宝    上菜速度:速度感官、劝说不道德    等位:等候时长、等候频率、等候人数    性价比:价格感官:明确价格感官(菜品、客单价)、价格一致性:价格竞争性(与其他品牌比起)合理性:价值感官、分量感官、比较价值感官(与其他品牌比起)行业整体:本报告所提到的行业整体皆指本次研究所牵涉到品类(中式正餐、中式快餐、西式简餐和烤鱼)的总体情况,无法引及整个餐饮行业。差评亲率计算公式:某维度的差评亲率=某维度差评评论人数/总评论人数* ;差评亲率明确含义:差评亲率回应在某维度中,明确提出差评的人数比例是多少,体现出有这个维度的总体展现出情况。


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